酵母提取物Yeast Extract月底*，現貨供應

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。市場銷售飼料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標準中規定的飼料酵母（ yeast for feeds ）專指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，并從其發酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質）經干燥后制得的產品，屬單細胞蛋白質飼料之一。并指明主要酵母菌有產朊假絲酵母菌（ Candidautilis ）、熱帶假絲酵母菌（ Candida tropicalis ）、圓擬酵母菌（ Torula utilis ）、球擬酵母菌（ Torulopsis utilis ）、釀酒酵母菌（ Saccharomyces cerevisiae ）。

溶解性 5% in water

有效期 5年

溶解性 5% in water

別名 酵母粉

英文名稱 Yeast Extract

CAS 119-44-8

儲存條件 RT

純度 總氮≥10%,氨基氮≥5%

外觀（性狀） 黃色粉末

單位 500g/瓶 30瓶/箱

近期科研成果
近年來，隨著對人們對酵母抽提物認識的加深，酵母抽提物市場越來越大，應用范圍也越來越廣，而食品生物試劑廠家對酵母抽提物的相應要求也越來越高，酵母抽提物在研制和應用方面出現了這樣一些進展和趨勢。

1、高純度高蛋白型酵母抽提物：由于拓展市場和滿足國內市場的需要，酵母抽提物生物試劑廠家已經通過調整改進生物試劑工藝和設備，生物試劑出淺色、溶解性好的高純度酵母抽提物。相比較以前的抽提物產品，新的高純度酵母抽提物產品在理化指標、溶解性能、加工性能等方面更加接近同類產品，這就為產品進入市場提供了保證。另一方面，國內的一些使用進口酵母抽提物的客戶在比較國內外酵母抽提物的性價比后，也開始在產品中嘗試使用國產酵母抽提物。

2、高I+G型酵母抽提物：高I+g含量的強鮮型酵母抽提物隨著調味行業對天然、營養、健康的強烈鮮味劑的大量需求而出現并受到普遍關注。由于中國人對鮮味的偏愛，市場上銷售的各種調味品往往都會突出一個鮮字，因而各種鮮味增強劑如味精、I+G等產品都具有較大的市場。

一般的酵母抽提物雖然在整體呈味上比味精強，但往往給人鮮度不夠的感覺；高I+G含量的強鮮型酵母抽提物通過在自溶過程中控制核酸的降解，使產品中呈味核苷酸（I+G）的含量增加，從而提高產品的鮮度，再加上酵母抽提物天然、營養的特性和良好的加工性能，這樣就大大提高了酵母抽提物在與其他鮮味劑競爭中的優勢。目前，上酵母抽提物中的I+G含量一般在14%左右。

注意：

1. 本產品僅供科研使用。請勿用于醫藥、臨床診斷或治療，食品及化妝品等用途。請勿存放于普通住宅區。

2. 為了您的安全和健康，請穿好實驗服并佩戴一次性手套和kou罩操作。