抗壞血酸過氧化物酶是以抗壞血酸為電子的專一性強的過氧化物酶，主要存在于植物的葉綠體和胞漿中。

還原型抗壞血酸（AsA）可以把鐵離子還原成亞鐵離子，亞鐵離子與紅菲咯啉（4,7-二苯基-1,10-菲咯啉，BP）反應，形成紅色螯合物，對534nm波長的吸收值與AsA含量正相關，故可用比色法測定。脫氫抗壞血酸（DAsA）可由二硫蘇糖醇（DTT）還原成AsA；測定AsA總量，從中減去還原型AsA即為DAsA含量。

逆境使植物細胞代謝不協調,導致細胞內過氧化物過度積累,對植物造成氧化脅迫.植物體內過氧化物清除系統包括酶促清除系統和非酶系統兩大類.本文介紹了抗壞血酸過氧化物酶在清除過氧化氫中的作用,重點論述了存在于葉綠體基質及類囊體膜的兩種抗壞血酸過氧化物酶同工酶與植物抗氧化脅迫之間的關系.并對植物缺乏兩種葉綠體抗壞血酸過氧化物酶時用于解毒過氧化氫的可能替代途徑做了簡述.

抗壞血酸過氧化物酶(Ascorbate peroxidase,APX)屬于I型血紅素過氧化物酶,它催化H2O2依賴的L-抗壞血酸氧化作用,對抗壞血酸表現出高度的專一性。植物APX基因家族由4個亞家族組成,分別為細胞質、葉綠體、線粒體和過氧化物酶體基因亞家族,每個亞家族中又含有不同的APX同工酶。作為植物抗壞血酸-谷胱甘肽循環中的一個關鍵組分,APX在細胞H2O2代謝過程中起著至關重要的作用。研究表明植物APX是氧化還原信號系統中調節細胞水平H2O2非常重要的一種酶,APX同工酶的表達機制非常復雜,細胞質APX受多種信號調節表達,兩種葉綠體APX通過選擇性剪接進行組織特異性調節。通過調控產生的APX可調節細胞中的氧化還原信號,進而提高植物對非生物脅迫的耐受性。文章綜述了植物APX的催化機制、表達調控機理以及響應植物非生物逆境脅迫的重要作用。